Karree Speck

Karree Speck - Beschreibung

Aus großzügiger Offenstallhaltung aus Oberösterreich.

Dieses ausgelöste Stück vom Schweinerücken / Kotelett wird mit Salz und verschiedenen Gewürzen eingerieben und 1 bis 2 Wochen nass gepökelt. Später wird das Karree Speck über Buchenholz mehrere Wochen in Räucher- und Ruhephasen  geräuchert und 18 bis 22 Wochen luftgetrocknet, bis er seinen fein-würzigen und klassisch natürlichen Geschmack entfaltet hat. Ein wahrer Gaumenschmaus für den Liebhaber von natürlich regionalem oberösterreichischem Speck.

Ob Abends mit Freunden, zur Brotzeit oder einfach zwischendurch – dieser besondere Speck ist schon aus traditioneller Sicht etwas ganz besonderes. – Guten Appetit!

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