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Lardo aus Castelnuovo / Italien

Lardo aus Castelnuovo / Italien

Normaler Preis €10,80 EUR
Normaler Preis €10,80 EUR Verkaufspreis €10,80 EUR
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Lardo aus Castelnuovo - Beschreibung

Es vergeht viel Zeit bis aus dem oberen ca. 7-10cm dickem festeren Teil des RĂĽckenfettes eines Landschweines ein Lardo wird. Das RĂĽckenfett wird in StĂĽcke geschnitten und von Hand mit Salz und Rosmarin eingerieben um dann mindestens sechs Monate lang mit verschiedenen GewĂĽrzen wie Wacholder, Lorbeer, Muskatnuss, Pfeffer und Knoblauch ĂĽbereinander geschichtet in einem Carrara-Marmortrog heranzureifen.

Der sogenannte Trog wird ebenfalls mit einer Carrara Marmorplatte verschlossen, so dass sich sein unverwechselbarer Geschmack bestens entfalten kann. Ob pur gegessen, mit feinem Olivenöl oder mit leckerem Schüttelbrot, als Vorspeise eignet sich der Lardo hervorragend zu Salat und Nudelgerichten. Auch verfeinert er Fleischgerichte in all ihrer Vielfalt.

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