Assam Pfeffer

Assam Pfeffer - Inhalt

Wilder Assam Pfeffer, ein brombeerförmige Pfeffer, ist eine Unterart des langen Pfeffers und überzeugt mit einer dezenteren Schärfe. Die Schärfe entwickelt sich langsam und wird von einer leicht prickelnden Note begleitet. Der Assampfeffer entwickelt ein feines rauchiges, waldiges Aroma.

Assam Pfeffer - Verwendung

Passt gut zu dunklem Fleisch, wie Rind und Wild sowie zu Lamm. Ebenfalls bestens zu fettreichen Fischen, wie Lachs, Aal oder Makrele geeignet.