Roter Kampot Pfeffer

Roter Kampot Pfeffer - Inhalt

Die Kampot-Pfeffer aus der gleichnamigen Region in Kambodscha gehören zu den besten Pfeffern der Welt. Das schwüle und heiße Klima in der Region, nahe des Golfs von Thailand gelegen und die schweren Lehmböden bilden die Grundlage für überragende Pfefferqualitäten. Der Anbau erfolgt traditionell in reiner Handarbeit. Beim Anbau wird auf den Einsatz von Kunstdüngern und Pestiziden verzichtet. Alle Kampotsorten stammen von der gleichen Pflanze ab, die Farbe wird durch den Reifegrad und die Verarbeitung bestimmt.

Echter Roter Pfeffer ist eine sehr rare Pfefferspezialität aus vollkommen reifen, ungeschälten Pfefferfrüchten. Der rote Pfeffer wird in begrenzten Mengen produziert, nur die besten Pfefferbauern wagen sich daran. Aufgrund des hohen Reifegrades ist echter roter Pfeffer besonders aromatisch und fast fruchtig, mit einer kräftigen Schärfe.

Roter Kampot Pfeffer - Verwendung

Passt gut zu Fleisch-und Geflügelgerichten, gebratenem Gemüse, Grillmarinaden, exotischen Früchten und Schokoladendesserts.