Natur-Karree Speck - Beschreibung
Dieses ausgelöste Stück vom Schweinerücken / Kotelett wird mit Salz, Kümmel und weißem Pfeffer eingerieben und 1 bis 2 Wochen nass gepökelt. Später wird das Karree Speck über Buchenholz mehrere Wochen geräuchert und 18 bis 22 Wochen luftgetrocknet, bis er seinen fein-würzigen und klassisch natürlichen Geschmack entfaltet hat. Ein wahrer Gaumenschmaus für den Liebhaber von natürlich regionalem Tiroler Speck.
Ob Abends mit Freunden, zur Brotzeit oder einfach zwischendurch – dieser besondere Speck ist schon aus traditioneller Sicht etwas ganz besonderes. – Guten Appetit!
