Coppa aus der Toscana
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Coppa aus der Toscana

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Coppa - Beschreibung

Dieses spezielle Stück aus dem Schopf („Man packe jemanden am Schopfe“) wird mit Bergkräutern und leichten Pfeffersorten ummantelt, in Papier gepackt und mindestens 8 Monate gereift.

Diese besondere Veredelungsvariante ist klassisch in der Toskana zu finden. Sie verleiht diesem und jeder anderen Art, die auf diese Weise hergestellt wird, ihr einzigartiges geschmackliches Volumen, die leichte Salznote und doch den kräftigen Geschmack der Bergkräuter.

Diese zartdurchwachsene Delikatesse sucht in der Welt Seinesgleichen.

Im Gegenteil wie Ihnen von der Industrie vorgegaukelt wird, empfehlen wir diesen Coppa in Stifte zu schneiden, evtl. kurz anzubraten und ihn z.B. als Topping für Ihre Vorspeise in Form von einem fruchtigen Feldsalat mit jungen Tomaten zu servieren.

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