Ab dem Kauf von 600g sparen Sie 7%!
Eine Salami aus dem Kaltrauch, umgeben von aromatischen Kräutern – mit 80% Fleisch und 20% Speck vom Sonnenschwein
Inhaltsstoffe: Kräutermischung, Naturgewürze, nitritreduziertes Pökelsalz, ohne Phosphate, ohne Citrate
Verarbeitung: Die Fleischmischung wird in einen Kunststoffdarm gefüllt und kurz angefroren; anschließend wird der Darm wieder entfernt und die Salami in einer Kräutermischung gewälzt. Während der einwöchigen Reifephase wird die Temperatur -beginnend bei 22°- täglich um ein Grad reduziert. Auch Kaltrauch kommt während dieses Vorgangs tageweise für 3-4 Stunden hinzu. Abschließend reifen die Rohwürste für mindestens 12 Wochen im Klimaraum.
Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Kräuter, Salz unjodiert, Natriumnitrit, Gewürze. Kein Gluten und keine Laktose zugesetzt
Lagertemperatur 2-6°C
